2017年12月31日

第456回 飲食店開業で失敗しないために



今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森PR居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、茂木さんの行っている飲食店向けコンサルティングについてお伺いしました。

茂木さんがりんごの花を開業したとき、飲食店経営が未経験であったため、すでに飲食店を開業している人からきいてみたいという疑問点がたくさんあったそうです。また、茂木さんが起業塾に参加して、会社員時代とは考え方を大きく変えなければならないということも分かったということでした。

もし、そういった情報を開業前に分かっていれば、飲食店を開業した後の無駄な活動を減らしたり、よりよい活動をしたりすることができたため、茂木さん自身が開業して得られたノウハウを、これから開業しようとする方に知って欲しいと思い、飲食店の運営のノウハウをメールマガジンとして配信することにしたたそうです。

この続きは番組をお聴きください。





青森PR居酒屋りんごの花




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2017年12月24日

第455回 ノーショーをなくすには



今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森PR居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、ノーショーを防ぐ方法についてお伺いしました。

茂木さんは、お店を開いて間もないころ、ほぼ貸切になるようなくらいの予約を受けていた人にノーショーをされてしまったことがあるそうです。このときは、ノーショーをされたことをフェイスブックに載せたところ、何人かの常連さんが来てくれて、用意していた食材を食べてもらい、損失を減らすことができたそうです。その後、茂木さんは、ノーショーを防ぐ対策として、ホームページにキャンセル規定を明示したそうです。

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青森PR居酒屋りんごの花




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2017年12月17日

第454回 値下げしない集客法



今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森PR居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、値下げをしない集客法についてお伺いしました。

茂木さんによれば、献立の値下げをすると、利益を減らすだけでなく、安さを目当てにする顧客しか来なくなるので避けた方が良いと考えているそうです。茂木さんの経験によれば、値下げをすると来店客数は一時的に増えるものの、利益が薄い状態が続いて、労力の割にはあまりもうからないお店になってしまうそうです。

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2017年12月10日

第453回 ポータルサイトを利用しない独自のネット集客法



今回も、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森PR居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、飲食店紹介サイトを利用しない、独自のネット集客法についてお伺いしました。

現在、りんごの花の集客に活用しているインターネットサービスは、お店のホームページ、お店のフェイスブックページ、お店のブログ、女将の茂木さんのフェイスブック、店長の小池さんのフェイスブックだけで集客しているそうです。フェイスブックの活用法としては、なかなか伝わりにくいお店のウリを茂木さんが投稿すると、それに関心を持ってくれた人が自分のページでシェアし、それがさらに広まるので、高い集客効果があるということです。

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2017年12月03日

第452回 ブログによる集客



今回は、株式会社地方の宝物代表取締役で、同社の運営する、青森PR居酒屋りんごの花の女将の、茂木真奈美さんをお尋ねし、飲食店を繁盛させるノウハウについてお伺いしました。

りんごの花は平成23年1月に開店しましたが、その約2か月後に東日本大震災が起きたことで、しばらくの間、自粛ムードが続き、売上高が伸び悩んでいました。そこでコンサルタントの方にコンサルティングを依頼したところ、店の立地は駅に近いものの、路地裏にあり、店の前の通行量が少ないことから、インターネットを活用して集客することを薦められたそうです。そこで、ブログを書き始めたところ、集客の効果が得られ、売上も上がり始めたということです。

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青森PR居酒屋りんごの花




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